вакуумная упаковочная машина

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) заменяет газ внутри упаковки свежими газами, обычно используя азот, кислород и углекислый газ. Азот применяется главным образом для продуктов, таких как копченые блюда и готовые к употреблению продукты без активных клеток, тогда как смешанные газы подходят для свежих фруктов и овощей с активными дыхательными клетками. Цель - достичь свежести, сохраняя при этом цвет, вкус, качество и форму. Кроме того, это подавляет рост бактерий, обеспечивая гигиеничность и свежесть. С другой стороны, обычные вакуумные упаковочные машины создают отрицательное давление для удаления газа изнутри упаковки, достигая состояния, близкого к вакууму. Этот метод помогает сохранить качество упаковки, уменьшая контакт продукта с воздухом и подавляя рост бактерий. Однако после вакуумной упаковки продукт тесно прилегает к вакуумной упаковке, что может вызвать деформацию и сохраняет только качество, не обеспечивая длительную свежесть. Упаковка в модифицированной атмосфере подходит в основном для продуктов с высокими требованиями к свежести, внешнему виду и гигиени, тогда как обычные вакуумные машины подходят для продуктов с более низкими требованиями, которым нужно только просто сохранить качество.