wechat/whatsapp: +86 133-5333-0491
sales@ffmachine.com
wechat/whatsapp: +86 133-5333-0491
sales@ffmachine.com
Trong ngành thực phẩm, bao bì chân không được sử dụng rộng rãi. Các loại thực phẩm chế biến sẵn (món đặc sản) như chân gà, giăm bông, xúc xích, phi lê cá nướng, khô bò cũng như các thực phẩm bảo quản như rau muối chua, các sản phẩm đậu phụ, trái cây sấy khô ngày càng áp dụng phương pháp đóng gói chân không để bảo quản.
Máy đóng gói chân không sử dụng màng nhựa hoặc màng nhôm-nhựa làm vật liệu đóng gói để đóng gói chân không các loại thực phẩm như chất lỏng, chất rắn, bột, bột nhão, cũng như các loại ngũ cốc, trái cây, rau muối, trái cây sấy khô, sản phẩm hóa chất, dược thảo, linh kiện điện tử, dụng cụ chính xác, kim loại quý hiếm, v.v. Các mặt hàng được đóng gói chân không được bảo vệ khỏi quá trình oxy hóa, nấm mốc phát triển, côn trùng phá hoại, hư hỏng (thối rữa), độ ẩm, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Đặc biệt thích hợp cho các ngành công nghiệp như trà, thực phẩm, y học, bán lẻ, cơ sở nghiên cứu, v.v.. Nó có hình dáng hấp dẫn, cấu trúc nhỏ gọn, hiệu quả cao, vận hành dễ dàng và có bánh xe gắn phía dưới để dễ dàng di chuyển.
Chức năng chính của bao bì chân không là loại bỏ oxy, giúp ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm. Nguyên tắc đằng sau điều này khá đơn giản: sự hư hỏng thực phẩm, chủ yếu do hoạt động của vi sinh vật như nấm mốc và nấm men, phụ thuộc vào sự hiện diện của oxy, hầu hết các vi sinh vật đều cần oxy để tồn tại. Đóng gói chân không hoạt động theo nguyên tắc này bằng cách loại bỏ oxy khỏi bao bì và thực phẩm, tạo ra môi trường mà vi sinh vật không thể tồn tại. Bằng chứng thực nghiệm cho thấy khi nồng độ oxy bên trong bao bì 1% thì tốc độ sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật giảm mạnh, khi nồng độ oxy ≤0,5% thì phần lớn vi sinh vật bị ức chế và ngừng sinh sản. (Lưu ý: Bao bì chân không không thể ức chế vi khuẩn kỵ khí hoặc ngăn ngừa sự đổi màu, hư hỏng thực phẩm do phản ứng enzyme gây ra, do đó cần kết hợp với các phương pháp phụ trợ như làm lạnh, cấp đông, khử nước, khử trùng ở nhiệt độ cao, khử trùng bằng chiếu xạ, khử trùng bằng vi sóng, muối. .)
Ngoài việc ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, một chức năng quan trọng khác của quá trình khử oxy chân không là ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm. Do hàm lượng axit béo không bão hòa trong thực phẩm giàu lipid cao nên chúng dễ bị oxy hóa khi tiếp xúc với oxy, dẫn đến thay đổi hương vị và dễ hư hỏng. Ngoài ra, quá trình oxy hóa còn làm mất đi vitamin A, C, bên cạnh đó, các chất không ổn định trong chất tạo màu thực phẩm dễ bị sẫm màu khi tiếp xúc với oxy. Do đó, khử oxy có hiệu quả ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm.
Ngoài khả năng khử oxy được cung cấp bởi bao bì chân không, bao bì bơm chân không còn chủ yếu đóng vai trò như một phương tiện để chống lại áp suất, chặn khí và bảo quản độ tươi. Phương pháp này hiệu quả hơn trong việc duy trì màu sắc, mùi thơm, hương vị, hình dạng và giá trị dinh dưỡng ban đầu trong thời gian dài.
Ngoài ra, còn có nhiều loại thực phẩm không phù hợp với việc đóng gói chân không và phải đóng gói bằng bao bì bơm hơi chân không. Chúng bao gồm thực phẩm giòn, dễ vỡ, thực phẩm dễ bị vón cục, thực phẩm dễ bị biến dạng, rò rỉ dầu cũng như thực phẩm có cạnh sắc hoặc độ cứng cao có thể làm thủng túi đóng gói. Sau khi thực phẩm được đóng gói bằng chân không, áp suất bên trong của túi đóng gói lớn hơn áp suất khí quyển bên ngoài túi đóng gói, giúp thực phẩm không bị nát hoặc biến dạng một cách hiệu quả mà không ảnh hưởng đến hình thức và trang trí in ấn của túi đóng gói.
Bao bì bơm hơi chân không bao gồm việc đưa vào các loại khí đơn lẻ như nitơ, carbon dioxide, oxy hoặc hỗn hợp gồm hai hoặc ba loại khí sau khi hút bụi. Nitơ là một loại khí trơ, phục vụ mục đích làm đầy, duy trì áp suất dương bên trong túi, ngăn không khí từ bên ngoài xâm nhập vào túi, do đó bảo vệ thực phẩm. Carbon dioxide có thể hòa tan trong nhiều loại chất béo hoặc nước, tạo thành axit carbonic có tính axit yếu, có tác dụng ức chế hoạt động của nấm mốc, vi khuẩn phân hủy và các vi sinh vật khác. Oxy có khả năng ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn kỵ khí, nhờ đó giữ được độ tươi và màu sắc của trái cây, rau quả, nồng độ oxy cao còn có thể duy trì màu đỏ tươi của thịt.
Mục đích cơ bản của máy đóng gói chân không có thể được phân thành 4 loại sau:
Máy đóng gói chân không nội bộ
Phân loại phổ biến là: máy đóng gói chân không buồng đơn, máy đóng gói chân không buồng đôi, máy đóng gói chân không để bàn và máy đóng gói chân không lá trà. Những máy này có thể được sử dụng để đóng gói chân không chất lỏng rắn, bột, thực phẩm nhão, ngũ cốc, trái cây, dưa chua, trái cây sấy khô, thuốc hóa học, linh kiện điện tử, dụng cụ chính xác, kim loại quý và các sản phẩm khác. Hiệu ứng đóng gói chặt chẽ, chắc chắn và có tính thẩm mỹ.
Máy đóng gói chân không bên ngoài
Tất cả bốn cấu hình trên đều phổ biến trên thị trường, tùy chọn thứ tư là thuận tiện nhất để vận hành, cung cấp mức độ trực quan cao nhất và có tỷ lệ bảo trì thấp nhất trong số bốn tùy chọn. Nó phù hợp nhất cho các mặt hàng lớn hoặc có hình dạng bất thường.
Với nhiều loại máy đóng gói chân không hiện có, việc xem xét cẩn thận các yếu tố sau là điều cần thiết trước khi đưa ra quyết định mua sắm.
Để tối đa hóa lợi nhuận trong một khoảng thời gian nhất định, điều cần thiết là phải đảm bảo dây chuyền sản xuất bao bì của bạn vận hành trơn tru, giảm thiểu sai sót và sai sót trong quá trình sản xuất. Bằng cách đó, bạn có thể giảm thiểu tác động của sai sót và thất bại, từ đó giúp doanh nghiệp đạt được lợi nhuận tối đa. Mức độ tự động hóa trong ngành sản xuất tiếp tục tăng lên, với phạm vi ứng dụng ngày càng mở rộng. Trong ngành công nghiệp máy đóng gói, các hoạt động tự động đang thay đổi cách thực hiện các quy trình đóng gói, cũng như các phương pháp xử lý thùng chứa và vật liệu đóng gói. Các máy đóng gói được tích hợp điều khiển tự động có thể cải thiện đáng kể hiệu quả đóng gói và chất lượng sản phẩm. Chúng giúp loại bỏ các lỗi gây ra trong quá trình đóng gói, in ấn và dán nhãn, từ đó giảm cường độ lao động và giảm thiểu tiêu thụ năng lượng, tài nguyên. Tự động hóa mang tính cách mạng đang thay đổi phương pháp sản xuất và vận chuyển sản phẩm trong ngành máy móc đóng gói. Việc thiết kế và lắp đặt hệ thống đóng gói điều khiển tự động đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện cả hiệu quả sản phẩm và chất lượng sản phẩm trong ngành máy móc đóng gói. Chúng cũng góp phần đáng kể vào việc loại bỏ các lỗi xử lý và giảm cường độ lao động. Đặc biệt đối với các ngành công nghiệp như thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và điện tử, hệ thống đóng gói điều khiển tự động là rất quan trọng. Công nghệ trong kỹ thuật hệ thống và thiết bị tự động ngày càng tiến bộ và có ứng dụng rộng rãi hơn.
wechat/whatsapp: +86 133-5333-0491
sales@ffmachine.com
