Tiêu thụ thực phẩm có an toàn không

Bao bì thực phẩm phồng hoặc phình thường xảy ra do sự hiện diện của vi khuẩn, đặc biệt là những vi khuẩn được tìm thấy trong thực phẩm dễ hỏng, tạo ra khí như carbon dioxide. Một số vi khuẩn này có thể làm hư thức ăn, trong khi những vi khuẩn khác có thể dẫn đến các bệnh do chúng lây qua đường thực phẩm. Lý do chính đằng sau sự sưng phồng bao bì là sự đông lạnh không đầy đủ, cho phép vi khuẩn sinh sôi nảy nở trong thực phẩm, dẫn đến việc sản xuất khí.

Nhiều sản phẩm thực phẩm đi kèm với một số lượng không khí trong bao bì của chúng. Lượng không khí có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thực phẩm, với các mặt hàng dễ hỏng như pho mát và xúc xích thường được đóng gói với không khí tối thiểu hoặc không có để ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, một số mặt hàng thực phẩm được cố ý bọc thêm không khí để duy trì kết cấu và ngăn ngừa thiệt hại. Bạn thường có thể phát hiện vết sưng bao bì khi sản phẩm bị sưng vượt quá kích thước mong đợi.

Sự sưng phồng trong bao bì thịt hoặc gia cầm có thể có một số nguyên nhân, nhưng không phải tất cả đều nguy hiểm. Ví dụ, một số thực phẩm và gia cầm được đóng gói bằng cách sử dụng đóng gói khí quyển đã sửa đổi (bản đồ). Phương pháp này đưa hỗn hợp khí vào bao bì trong khi chế biến, có thể gây sưng hoặc sưng trong các sản phẩm như thịt, cá, hỗn hợp salad hoặc pho mát. Mục đích của các khí trơ này được phép kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Chứng sưng phù không chỉ giới hạn ở một số loại thực phẩm cụ thể và có thể xảy ra với nhiều loại sản phẩm. Thực phẩm khô và ẩm thấp, như raisins hoặc bơ đậu phộng, ít bị sưng bởi vì độ ẩm của chúng thấp hơn đáng kể, không hỗ trợ sự phát triển của vi sinh vật.

Hiểu được lý do của việc đóng gói thực phẩm

Điều quan trọng cần lưu ý là bao bì thực phẩm bị phình to không nhất thiết phải có nghĩa là thực phẩm bị đóng kín không an toàn cho việc tiêu thụ. Đôi khi, bao bì thực phẩm có thể phình ra do các yếu tố như đang ở trên độ cao lớn, nơi áp suất không khí bên trong bao bì lớn hơn áp suất không khí bên ngoài. Trong những trường hợp như vậy, thức ăn vẫn an toàn.

Tuy nhiên, một số trường hợp sưng bao bì có thể liên quan. Bao bì bị sưng có thể là kết quả của khí sản xuất ra trong quá trình hư hỏng thực phẩm. Một nguyên nhân cụ thể là phù nề hydro, xảy ra chủ yếu trong các lon chứa thực phẩm có tính axit như cà chua hoặc trái cây có múi. Các axit trong thực phẩm có thể ăn mòn lớp niêm mạc Kim loại của lon, dẫn đến việc giải phóng khí tích tụ bên trong, gây ra áp suất tăng lên và làm cho các gói bị bỏng.

Có những trường hợp bao bì thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn trong quá trình sản xuất, ảnh hưởng đến một số lượng lớn các gói. Đâm cũng có thể xảy ra trong quá trình xử lý và vận chuyển các gói hàng. Khi đóng gói bị dán, nó phơi bày thực phẩm ra ngoài không khí, độ ẩm và vi sinh vật.

Người tiêu dùng nên thận trọng khi gặp phải bao bì thực phẩm cồng kềnh. Nếu bạn phát hiện ra một gói bị sưng phồng có mùi đáng chú ý và nó vẫn còn nằm trong ngày tốt nhất của nó, nói chung là an toàn hơn nếu bỏ đi hoặc trả lại chỗ mua. Trong những trường hợp như vậy, luôn luôn kiểm tra ngày sử dụng hoặc chọn ưu thế nhất, kiểm tra bất kỳ mùi bất thường nào và tìm bất kỳ lỗ mở có thể nhìn thấy hoặc đoạn nứt trong bao bì. Nếu sản phẩm đã vượt quá ngày hết hạn, phát ra một mùi bất thường, hoặc bao bì bị tổn hại, không nên mua hoặc loại bỏ nếu nó đã được mua.