Phát triển máy đóng gói thực phẩm

Khái niệm bao bì có lịch sử lâu đời và từ thời xa xưa, người Trung Quốc đã rất thành thạo trong việc tận dụng các nguồn tài nguyên thiên nhiên, dù là mây hay lá, để gói và đóng gói hàng hóa. Với sự tiến bộ của nền kinh tế hàng hóa và công nghệ, hình thức đóng gói đã không ngừng đổi mới.

Việc phát minh ra giấy ở Trung Quốc đã mở đường cho sự xuất hiện của bao bì giấy. Từ năm 1850, khi giá giấy giảm mạnh, bao bì giấy bắt đầu được sử dụng để đóng gói thực phẩm. Sau đó, vào năm 1852, ông Wally đến từ Hoa Kỳ đã phát minh ra máy làm túi giấy, đánh dấu sự khởi đầu của kỷ nguyên máy móc giấy. Trong cuộc Cách mạng công nghiệp, với sự phát triển nhanh chóng của lực lượng sản xuất, máy đóng gói nổi lên như một bộ phận thiết yếu của nền sản xuất hiện đại.

Nhu cầu sử dụng máy đóng gói

Vào đầu thế kỷ 20, sự phát triển của công nghệ điện cho phép các máy đóng gói sử dụng bộ truyền động điện, nâng cao đáng kể tốc độ và hiệu quả hoạt động của chúng. Đồng thời, việc chế tạo máy đóng gói ngày càng trở nên phức tạp, với nhiều loại máy đóng gói mới, chẳng hạn như máy đóng gói chân không và máy chiết rót, lần lượt xuất hiện. Sự xuất hiện của các loại hộp và công nghệ đóng gói mới, bao gồm túi nhựa, chai nhựa, chai thủy tinh và lon nhôm, đã tăng thêm tính thẩm mỹ và vệ sinh cho bao bì sản phẩm, đồng thời mang đến cho người tiêu dùng nhiều sự lựa chọn hơn.

Với sự tiến bộ không ngừng của công nghệ, giữa đến cuối thế kỷ 20 chứng kiến một đỉnh cao mới về sự phát triển của máy đóng gói. Việc ứng dụng công nghệ tự động hóa giúp cho việc vận hành máy đóng gói trở nên thuận tiện hơn và nâng cao hiệu quả sản xuất rõ rệt. Sự ra đời của công nghệ máy tính cho phép máy đóng gói đạt được quy định thông minh, tự động điều chỉnh các thông số đóng gói dựa trên nhu cầu sản xuất. Do đó, máy đóng gói được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm và hóa chất.

Kể từ buổi bình minh của thế kỷ 21, với sự trỗi dậy của Công nghiệp 4.0, sự phát triển của máy đóng gói đã bước sang một kỷ nguyên mới. Sự tích hợp sâu sắc của các công nghệ mới nổi như Internet of Things, dữ liệu lớn và trí tuệ nhân tạo đã mang lại cho các máy đóng gói trí thông minh cao hơn và tiềm năng sản xuất được cá nhân hóa. Ngày nay, máy đóng gói thông minh đã trở thành ngôi sao trong dây chuyền sản xuất, cung cấp các giải pháp đóng gói hiệu quả và tiện lợi cho nhiều ngành công nghiệp khác nhau.

Xuyên suốt lịch sử lâu dài của máy đóng gói, chúng ta có thể thấy sự phát triển nhảy vọt của lực lượng sản xuất xã hội loài người. Từ những chiếc máy làm túi giấy đời đầu cho đến những chiếc máy đóng gói thông minh ngày nay, làn sóng tiến bộ công nghệ luôn đẩy máy đóng gói lên một tầm cao mới. Nhìn về phía trước, với sự phát triển nhanh chóng của công nghệ, chúng tôi tin tưởng rằng máy đóng gói sẽ hòa nhập vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta một cách tiên tiến hơn, tạo ra nhiều giá trị hơn cho nhân loại.

Ngày nay, chúng ta đang sống trong một kỷ nguyên cực kỳ thông minh và các máy đóng gói đang tận dụng các công nghệ tiên tiến như Internet of Things, trí tuệ nhân tạo, dữ liệu lớn và robot để đạt được khả năng giám sát từ xa, tự học, điều chỉnh tự động và thậm chí là tự động. hoạt động. Những khả năng này nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm chi phí lao động và cải thiện chất lượng đóng gói. Những thành tựu này chắc chắn chứng tỏ sức mạnh mạnh mẽ và sức sống đổi mới của Trung Quốc trong lĩnh vực công nghệ.

Sự phát triển của máy móc đóng gói đi kèm với sự xuất hiện của các vật liệu đóng gói mới và sự đổi mới liên tục trong công nghệ đóng gói. Việc phát minh ra giấy ở Trung Quốc đã đặt nền móng cho sự ra đời của bao bì giấy.

Sự ra đời của máy đóng gói

Năm 1850, giá giấy toàn cầu giảm mạnh dẫn đến việc ứng dụng rộng rãi bao bì giấy trong ngành thực phẩm. Năm 1852, người Mỹ như Wally đã phát triển thành công máy làm túi giấy, đánh dấu một kỷ nguyên mới cho máy sản xuất sản phẩm giấy. Sau đó vào năm 1861, Đức thành lập nhà máy sản xuất máy đóng gói đầu tiên, sau đó giới thiệu máy tạo hình, chiết rót và hàn kín hoàn toàn tự động vào năm 1911.

Mặc dù sự phát triển của máy móc đóng gói ở Trung Quốc bắt đầu muộn hơn một chút nhưng sau hơn 20 năm phát triển, nó đã trở thành một nhánh quan trọng của ngành máy móc, hỗ trợ hiệu quả cho sự phát triển bùng nổ của ngành bao bì Trung Quốc. Một số máy móc đóng gói về cơ bản đã đáp ứng được nhu cầu thị trường trong nước, thậm chí một số sản phẩm đã đạt được xuất khẩu ra nước ngoài.

Tuy nhiên, điều đáng chú ý là giá trị xuất khẩu máy móc đóng gói của Trung Quốc chỉ chiếm chưa đến 5% tổng giá trị sản lượng, trong khi giá trị nhập khẩu gần bằng tổng giá trị sản lượng. Vẫn còn một khoảng cách đáng kể so với các nước phát triển. Về cơ cấu sản phẩm, các loại máy móc đóng gói của Trung Quốc chỉ giới hạn khoảng 1.300 chủng loại với số lượng hỗ trợ hạn chế. Thiếu các sản phẩm cao cấp, chính xác, quy mô lớn nên khó đáp ứng nhu cầu thị trường. Về chất lượng sản phẩm, các vấn đề như hiệu suất thấp, độ ổn định và độ tin cậy kém, thiết kế bề ngoài không đạt yêu cầu và xử lý bề mặt thô là phổ biến. Chất lượng của nhiều bộ phận và bộ phận còn nhiều vấn đề, dẫn đến tuổi thọ sử dụng ngắn và độ tin cậy thấp, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng tổng thể của sản phẩm.

Hơn nữa, ngành máy móc đóng gói trong nước đang thiếu các doanh nghiệp sản xuất quy mô lớn và cao cấp. Từ góc độ nghiên cứu và phát triển sản phẩm, Trung Quốc hiện chủ yếu đang ở giai đoạn thử nghiệm và bắt chước, với khả năng phát triển độc lập yếu và thiếu cơ sở sản xuất thí điểm nghiên cứu và phát triển. Đầu tư nghiên cứu khoa học chỉ chiếm 1% doanh thu, so với mức 8-10% ở nước ngoài.

Nhìn chung, trình độ kỹ thuật của máy móc đóng gói của Trung Quốc tụt hậu so với các nước phát triển khoảng 20 năm. Khả năng cạnh tranh của nó trong phát triển sản phẩm, hiệu suất, chất lượng, độ tin cậy và dịch vụ tương đối yếu.

Với sự phát triển không ngừng của công nghệ, ngành máy móc đóng gói phải đối mặt với nhiều thách thức như hệ tư tưởng phát triển doanh nghiệp lỗi thời, năng lực đổi mới công nghệ không đủ, thiếu tư duy độc lập trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới và khả năng cạnh tranh yếu. Tăng trưởng kinh tế chủ yếu dựa vào mở rộng năng lực sản xuất nên khó nâng cao hiệu quả. Ngoài ra, một số doanh nghiệp máy móc đóng gói quản lý theo kiểu lỏng lẻo, không đạt được hoạt động chi tiết. Nhận thức về thị trường, khả năng cạnh tranh, nhận thức về khủng hoảng, nhận thức về dịch vụ, tính cấp bách phát triển và ý thức trách nhiệm đều còn chưa đầy đủ.

Để giải quyết những vấn đề này, chúng ta cần thay đổi mô hình phát triển của ngành máy móc đóng gói. Các doanh nghiệp nên thiết lập một điểm khởi đầu mới, xem xét và giải quyết những mâu thuẫn và vấn đề nêu trên, thay đổi triết lý phát triển, tăng cường đổi mới độc lập, nâng cao nhận thức thị trường và thúc đẩy sự phát triển của ngành máy móc đóng gói trong nước.

Sự phát triển của máy móc đóng gói

Để chuyển đổi hiện trạng của ngành máy móc đóng gói và thúc đẩy sự phát triển của nó, chúng ta cần chú ý đến các xu hướng của máy móc đóng gói. Với sự tiến bộ của công nghệ và sự xuất hiện của nhiều sản phẩm chế biến thực phẩm khác nhau, nhu cầu ngày càng cao về công nghệ và thiết bị đóng gói, khiến máy móc đóng gói ngày càng trở nên quan trọng trong lĩnh vực phân phối.

Hiện nay, sự cạnh tranh trong ngành máy móc đóng gói ngày càng trở nên khốc liệt. Thiết bị có tính tự động hóa cao, thông minh, đa chức năng, hiệu quả và tiêu thụ ít năng lượng được đánh giá cao trong ngành. Mức độ tự động hóa trong quy trình công nghệ ngày càng tăng cao, với công nghệ tự động hóa chiếm trên 50% ứng dụng trong dây chuyền sản xuất bao bì. Việc áp dụng rộng rãi thiết kế máy tính và điều khiển cơ điện tử giúp cải thiện hiệu quả sản xuất, tính linh hoạt của thiết bị và khả năng thích ứng. Ngoài ra, việc sử dụng cánh tay cơ khí đang trở nên phổ biến để thực hiện các nhiệm vụ đóng gói phức tạp.

Mỗi cánh tay cơ khí được điều khiển bởi một máy tính độc lập và các camera giám sát quá trình đóng gói, cung cấp thông tin trở lại máy tính để điều chỉnh phạm vi chuyển động và đảm bảo chất lượng đóng gói. Người ta dự đoán rằng máy móc đóng gói sẽ trở thành một ngành công nghiệp mới nổi trong tương lai. Trên bình diện quốc tế, các quốc gia như Hoa Kỳ, Đức, Nhật Bản, Ý và Vương quốc Anh tự hào về trình độ cao về máy móc đóng gói và thực phẩm.

Vào những năm 1990, ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đạt tổng giá trị sản lượng 2,2 nghìn tỷ đô la Mỹ, vượt qua các ngành công nghiệp khác. Đồng thời, ngành bao bì thực phẩm chiếm gần 60% tổng ngành bao bì. Dự kiến đến giữa thế kỷ 21, các quốc gia sẽ tiếp tục tập trung vào việc giải quyết nhu cầu ăn uống của người dân, khiến ngành công nghiệp thực phẩm và bao bì trở thành ngành công nghiệp xanh.

Phân tích hiện trạng công nghệ đóng gói thực phẩm

Các loại thực phẩm rất phong phú, đa dạng và dễ bị tổn thương trước sự tấn công của vi sinh vật cũng như các yếu tố vật lý, hóa học. Do đó, máy đóng gói thực phẩm cần có chức năng bảo vệ, thiết thực và tiếp thị mạnh mẽ. Hiện nay, các xu hướng trong bao bì thực phẩm bao gồm vô trùng, thu nhỏ, đa dạng hóa, tiện lợi, cơ giới hóa và tự động hóa.

Bất kể phương pháp đóng gói được sử dụng là gì, máy đóng gói thực phẩm nên lựa chọn hợp lý vật liệu đóng gói và hộp đựng dựa trên yêu cầu đóng gói bên trong. Đối với thực phẩm dạng lỏng, chai nhựa, chai thủy tinh, lon kim loại, túi, hộp và cốc làm bằng vật liệu composite được sử dụng phổ biến. Đối với thực phẩm bán lỏng, lọ, lọ, hộp, cốc bằng nhựa hoặc thủy tinh thường được lựa chọn bằng vật liệu composite. Đối với thực phẩm dạng bột, dạng hạt và dạng lỏng hỗn hợp, thường sử dụng lon kim loại, lọ nhựa, túi, hộp và lon làm bằng vật liệu composite. Đối với thực phẩm rắn như khối, lát, dải, quả bóng và bán cầu, hộp nhựa lớn, lon kim loại, túi, khay và hộp làm bằng vật liệu composite thường được sử dụng.

Tóm lại, trong số các loại hộp đựng bao bì bán thực phẩm hiện nay, tỷ lệ kim loại, chai, lon thủy tinh và hộp tương đối nhỏ và có xu hướng giảm. Chúng chủ yếu được sử dụng để đóng gói quà tặng hoặc đóng gói đặc biệt. Hộp và khay các tông mỏng, do đặc tính rào cản kém nên chủ yếu được sử dụng làm bao bì bên ngoài. Chỉ có túi, hộp, cốc làm bằng vật liệu composite trên nền màng nhựa mới phát huy được hết ưu điểm của chúng trong việc bảo vệ thực phẩm, làm đẹp hình thức và tạo hình đa dạng. Chúng dễ xử lý, tiết kiệm tài nguyên, tiết kiệm chi phí, sử dụng thuận tiện và có khả năng thích ứng cao. Các tùy chọn đóng gói này bao gồm hầu hết các lĩnh vực (thường không bao gồm vật liệu khí và lỏng) và được sử dụng rộng rãi trong nhiều tình huống khác nhau trên đất liền, trên biển và trên không, cho thấy triển vọng phát triển rộng lớn.

Triển vọng về tương lai của máy đóng gói thực phẩm

Với sự tăng tốc của nhịp sống và sự phổ biến của thực phẩm dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, kỳ vọng của mọi người đối với bao bì thực phẩm ngày càng trở nên cấp thiết. Với việc sử dụng rộng rãi tủ lạnh và lò vi sóng, dự đoán thực phẩm đông lạnh, đặc biệt là thực phẩm tiện lợi sẽ tràn vào các hộ gia đình, doanh nghiệp, thậm chí phục vụ cả lĩnh vực du lịch. Đồng thời, cần tích cực nghiên cứu, phát triển và thúc đẩy các công nghệ và sản phẩm mới nổi như bao bì chân không, bao bì bơm hơi chân không và bao bì vô trùng, bổ sung cho bao bì thực phẩm đông lạnh và đẩy bao bì thực phẩm lên một tầm cao mới.

Tiềm năng thị trường cho máy móc đóng gói thực phẩm là rất lớn, vì người tiêu dùng mong đợi các hộp đựng thực phẩm hình hộp nhẹ và tiện lợi, dễ mở, có thể đặt tự do, có thể khóa lại nhiều lần, có thể tái chế, an toàn và đáng tin cậy. Vì vậy, cần phải thực hiện các biện pháp tương ứng để cải tiến thiết kế túi, hộp, hiện thực hóa cấu trúc thân chính và niêm phong khoa học và đa dạng.

Như được biết đến rộng rãi, trong cạnh tranh kinh doanh, chất lượng và giá cả phải đạt được sự cân bằng. Nếu điều này thực sự có thể đạt được, máy móc đóng gói thực phẩm chắc chắn sẽ chiếm vị trí thống lĩnh trên thị trường. Một chiến lược là sự tích hợp hữu cơ giữa bao bì hợp lý và bao bì đơn giản. Rõ ràng, hợp lý không có nghĩa là đơn giản, điển hình là bao bì ống nhựa mỏng, trần đã lỗi thời dành cho đồ uống và bao bì hộp giấy mềm có nắp trên và dưới dành cho bánh quy. Trên thực tế, nhiều bao bì túi và hộp được thiết kế cẩn thận ngày nay đã sở hữu lợi thế này, vì chúng đơn giản hóa hình thức, cấu trúc, quy trình và thiết bị đóng gói một cách kinh tế và hợp lý. Điều này làm giảm đáng kể mức tiêu thụ tài nguyên trong quá trình sản xuất và bán hàng, loại bỏ các yếu tố không ổn định, nâng cao hiệu quả tổng thể và thể hiện đầy đủ xu hướng phát triển của bao bì hiện đại.